Питание - основа здоровья

Мы порой совершенно не осознаем, в какой степени питание сказывается на состоянии нашего здоровья. Между тем питание это один из тех немногих факторов, с помощью которого мы можем самостоятельно воздействовать на свой организм. Для каждого из нас, здоровы мы или страдаем какими-либо заболеваниями, стройны мы или у нас избыточный вес, питание является одним из главных механизмов, регулирующих состояние здоровья, поэтому знания о выборе рациона питания, в том числе и лечебно-профилактического, просто необходимы.

Люди планируют покупку продуктов и приготовление из них пищи, исходя из предлагаемого торговлей ассортимента и руководствуясь собственными вкусами и пристрастиями. Редко кто учитывает при этом питательную ценность продуктов, их правильное сочетание друг с другом и распределение количества пиши на протяжении суток. Между тем существуют достаточно простые рекомендации, регулярное выполнение которых помогает избежать неупорядоченности в употреблении пищи и неразборчивости в выборе рациона питания.

Причиной избыточного веса нередко является неправильное питание. Кто часто употребляет в пигцу высококалорийные продукты, прибавляющие лишние килограммы, да к тому же еще в неподходящее время, тот вряд ли сумеет снизить свой вес, и наверняка организм когда-нибудь предъявит свой счет за это. Достигнуть снижения веса можно, только в корне изменив свой рацион.

Те, кто страдает острыми или хроническими заболеваниями, должны знать, что правильное питание дополняет медикаментозное лечение и способствует восстановлению здоровья. Правильно составленная диета оказывает положительное воздействие на обмен веществ, оптимальным образом снабжает организм питательными веществами и помогает бороться с болезнью.

Одной из важнейших мер натуропатия считает перестройку организма в результате изменения режима питания в ходе лечения. Существует теснейшая связь между характером питания и возникновением тех или иных болезней. Так, от количества потребляемой соли зависят и показатели кровяного давления: чем больше человек любит соленое, тем выше у него кровяное давление, а это верный путь к инфаркту миокарда и инсульту.

Лечение диетой

Немногие осознают, что пища является самым естественным лекарством. Использовать питание в случае болезни как средство, стимулирующее процессы пищеварения и обмена веществ, — такова задача диететики, раздела медицины, который существует уже в течение многих столетий, а может быть, и тысячелетий.

Еще «отец медицины Гиппократ указывал на значение здоровой пищи. В своем сочинении «Диета при острых болезнях» он писал, что для исцеления больных необходима специальная лечебная пища. Он считал, что здоровому человеку также важно постоянно употреблять в пишу полезные для здоровья продукты, только в таком случае его не одолеют недуги.

В Германии диететика также имеет давние традиции. Кристоф Вильгельм Хуфеланд (немецкий терапевт-клиницист XVIII века) убедительно доказывал насколько важно разумное, полноценное питание, а также умеренность в еде и питье для продолжительной и здоровой жизни. В последние десятилетия ученым удалось выявить, какие вещества входят в состав различных продуктов питания, и определить, что следует ежедневно получать с пищей, чтобы предупреждать развитие определенных болезней или оказывать лечебное воздействие на них.

Болезни, обусловленные неправильным питанием

Как было указано выше, некоторые болезни являются исключительно следствием неправильного питания.

Подагра — убедительный пример болезни неправильного питания. Наследственная предрасположенность к этой болезни заключается в замедленном распаде мочекислых соединений, поступающих в организм с пищей или синтезирующихся из содержащихся в ней компонентов. При этом увеличивается содержание мочевой кислоты в сыворотке крови, в результате происходит отложение мочекислых соединений в тканях, чаще всего в области наружной части ушной раковины, около суставов, особенно большого пальца стопы. Образуются так называемые подагрические узлы. Заболевание протекает в виде острых рецидивирующих приступов, характеризующихся внезапными, быстро нарастающими болями в суставах, которые сопровождаются припухлостью и покраснением. Развитие подагры можно предотвратить, если соблюдать соответствующую диету, препятствующую образованию мочевой кислоты и ускоряющую ее выделение из организма.

Сердечно-сосудистые заболевания - избыточное потребление жиров при наличии генетической предрасположенности приводит к отложению холестерина на стенках кровеносных сосудов и в конечном итоге к атеросклерозу, который в свою очередь способствует развитию нарушений кровообращения. Этот процесс может закончиться инсультом или инфарктом. Однако возникновение нарушений кровообращения и развитие сердечно-сосудистых заболеваний зависят, разумеется, не только от избыточного поступления в организм жиров, но и от целого ряда сочетающихся между собой факторов.

Может ли наша пища быть причиной болезни?

Неправильное питание действительно может частично содействовать развитию тяжелых недугов. Неправильное питание — это главным образом несоразмерное потребностям организма количество пищи и неудовлетворительный по составу основной рацион современного человека (пиша цивилизованного общества). То и другое приводит к избыточному весу, неадекватному или недостаточному питанию.

Пшца цивилизованного общества является продуктом индустриализации. Естественные продукты питания утрачивают свою ценность в результате определенного воздействия: мы употребляем в пищу все рафинированное, гомогенизированное, консервированное, концентрированное. Различные стабилизаторы, эмульгаторы, вкусовые добавки предназначены якобы для улучшения продуктов питания. Однако в результате достигается резкое снижение первоначальной, естественной ценности продукта. Вместо муки грубого помола с отрубями мы употребляем белую муку тонкого помола, лишенную ценных жиров растительного происхождения и балластных веществ, которые благоприятно воздействуют на обмен веществ, так как способствуют снижению содержания холестерина в крови, уменьшению кровяного давления и возбуждению кишечной мускулатуры. Мясо — один из основных продуктов питания. 150 г мяса в день человеку, как правило, достаточно. Однако нередко мясные блюда бывают на нашем столе и трижды в день, значит, мы систематически превышаем норму потребления мяса.

Способы приготовления пищи также вносят свою лепту в снижение пищевой ценности тех или иных продуктов питания. Овощи мы обычно едим переваренными. Когда мы готовим отварной картофель, то большая часть витаминов и микроэлементов переходит в воду. Употребляемые нами напитки также не выполняют своего предназначения: вместо того чтобы обезвреживать пищевые яды, снижать нагрузку на органы пищеварения и активизировать обмен веществ, они возбуждают (кофе, чай, кока-кола) или успокаивают (алкоголь). Их употребление часто приводит к высушиванию или перечислению организма.

Ф.Гизелер (Германия), доктор медицины
Литература: "Лечение естественными методами", М:"Крон-пресс", 1998